【保存】キャベツの保存方法

家庭でのキャベツの保存方法を紹介します。

キャベツを冷蔵で保存する

外葉が数枚残っている状態では、そのまま新聞紙やポリ袋に包んで野菜室に保存します。使う直前に傷んだ外葉をはがすと、中はみずみずしい状態が保たれています。保存期間は2～3ヵ月。

外葉をはがした状態では、外葉がある場合に比べて保存期間が短くなります。芯が乾燥すると葉がしなびてきますので、芯をくり抜いて、

ぬらしたティッシュペーパーを詰め、

新聞紙で包んで保存袋に入れ、野菜室で保存します。保存期間は2週間。

カットしてある場合は、更に保存期間が短くなります。芯の部分を切り取って保存袋に入れて、野菜室で保存します。保存期間は1週間。

キャベツを冷凍で保存する

食べやすい大きさにざく切りにして、保存袋に入れて冷凍保存します。

シャキシャキした食感はなくなりますが、甘みが増します。解凍すると水っぽくなるため、凍ったまま炒めたり煮たりして利用します。保存期間は1ヵ月。